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供应优质 脂肪酶,武汉厂家现货直销

供应优质 脂肪酶,武汉厂家现货直销
更新时间:2016-08-06
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供应分类:湖北原材料 > 武汉精细化学
发布企业:重庆赛普那斯科技有限公司
发布 IP:111.4.*.*
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详细介绍

 脂肪酶

【CAS   号】:9001-62-1
【含    量】:酶活力100000
【外    观】:白色粉末
【质量标准】:企业标准
【产品级别】: 食品级                                     
【包    装】:25kg/牛皮袋
中文同义词: 脂肪酶;脂肪水解酶;脂酶;脂肪酶,猪胰;脂肪酶,VII型;脂肪酶II;胰脂肪酶;脂及酶(猪胰)
英文名称: Lipase
英文同义词: LIPASE AS AMANO;LIPASE AK AMANO;LIPASE AYS AMANO;LIPASE CAL-A, THERMOSTABLE;LIPASE CAL-B;LIPASE M AMANO 10;LIPASE MML;LIPASE PS AMANO
EINECS号: 232-619-9
化学性质:近白色冻干粉末或乳黄色粉末,溶于水,最适温度35~370C.
用途 常用于诊断用酶。定量分析血清中甘油三酯,前列腺素酯,脂肪分析,生化试剂。
用途 酶制剂。主要用于脂类改性、脂类水解和酪制造,可防治巧克力和乳制品的油脂酸败。卵磷脂水解最大使用量为10000LENU/kg粗卵磷脂,其他按生产需要适量使用。
用途 用于生化研究,血清中前列腺素酯、甘油三酯的分析,脂肪分析。
用途 酶制剂。主要用于干酪制造(脱脂和使产品产生特殊香味,最高用量100mg/kg)、脂类改性、脂类水解,以防止某些乳制品和巧克力等中的油脂臆败。是使牛奶巧克力和奶油蛋糕产生特殊风味的优良制剂。加入蛋白中以分解其中可能混入的脂肪,从而提高其发泡能力。
用途 食品工业
a)具有良好的乳化性能。增强面团的稳定和耐发酵力,蒸煮品质强度提高,增大产品体积。具有增白作用,改善馒头制品的表皮质量、内部色泽。能够改善馒头内部组织结构,提高外观质地,改善口感。延长产品的保质期,复蒸效果好。 推荐使用量为1.0-3.0g/100公斤面粉(10-30ppm)。 
b) 食品增香:通过对原料中的脂肪酸的分解,转化成具有特殊香气的物质,增加产品风味。如白酒酿造、乳品增香。 
c) 生物发酵及动物提取物工艺中用于水解或降解油脂。千分之2.5d) 

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